Le soir, préparer de la compote de pommes : éplucher, couper, ajouter quelques fleurs de badiane.
Faire cuire le temps de débarrasser la table, de faire la vaisselle, de ranger la cuisine, en soulevant de temps en temps le couvercle pour vérifier la cuisson.
Quand la compote est cuite, la laisser refroidir en se disant qu’on viendra tout à l’heure la mettre en pots.
Sortir de la cuisine.
Eteindre la lumière.
Oublier la compote.
L’oublier toute la nuit.
La retrouver le matin au même endroit, attendant sagement.
Soulever le couvercle.
Respirer alors un parfum jusque là tapi de pommes cuites et de badiane.
Etre accompagnée tout le jour par ce parfum rêveur et étoilé.

Au goûter, se régaler de la tarte aux pommes de H., toute faite maison.
Une pâte croustillante. Une légère couche de compote. Les pommes coupées finement en lamelles et posées régulièrement, des bords jusqu’au centre.
De l’art.